厨房火灾隐患的特点及预防

厨房是用火、用电、用气较为频繁的地方，也很可能成为火灾隐患的“藏身之地”。厨房的火灾隐患具有以下几个特点：

一、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、柴油等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

二、油烟重。厨房长年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

三、电气线路隐患大。餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

四、用油不当会起火。厨房用油大致分两种：一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

为消除厨房的火灾隐患，避免火灾发生，小编带给大家一些相关的防火安全措施：

1.做饭时尽量不要离开，尤其是在煲汤、慢炖等用火较长的情况下。

2.油锅起火时，不要慌张，首先要关闭燃气，随后可用锅盖、湿毛巾覆盖，使油锅内燃烧物与空气隔绝，将火焰熄灭，切记不要直接用水扑救，以防油飞溅引起更大的火灾。

3.要经常清除炉具上的油污和溢出的食物，毛巾、窗帘等可燃物应尽可能远离炉具，随之像汽油、油漆等易燃物品切记不能放在厨房。

4.厨房内的冰箱尽量做到专线专用。

5.在厨房内不要动用明火。防患于未然，最好自备几具灭火器，一旦着火，如果发现及时，对于初期火灾，可用备用的灭火器将其扑救。