餐饮行业如何突破！

常常有餐饮人说“现在的餐饮不好做了”要是放在前几年做餐饮，早就把钱赚了，其实不是餐饮越来越难做，而是你的餐饮不好做。怪惑味盐焗鸭给大家谈谈餐饮行业应该如何突破。

一、还在讲规矩，别人已经玩套路

时代在发展，环境在变化，消费主体在改变，消费理念在升级，消费习惯在更新，你不更新就只能被行业淘汰。这正应了那句话，时代要淘汰你，与你何干？

二、不仅要抓住顾客的胃；

重点是顾客的心！

消费观念的变化核心在于消费主题的变化，现在的消费主力已经逐步由70后，80后转向90后，00后，消费对象都在变，餐饮行业哪有不变的道理。

因此，要做好顾客定位，清楚你的顾客群体是哪些人，然后研究这个群体，再确定产品口味，产品形式，产品定价，以及整个营销策略。

总之一点，你要读懂你的顾客，用心去钻研你的产品和服务，寻找新的营销方式，以及产品的呈现方式和传播方式。

三、认清消费主体，把握消费趋势

行业的变化认清消费主体，把握消费趋势，就是认清消费主体，把握消费趋势，紧跟消费潮流，适时作出改变。

当然，改变的关键还在于自身，现在开一家餐饮店，产品、运营、管理，营销缺一不可，还有团队建设、人员招聘和培训，消费研究等等。这就需要餐饮人一方面要不断学习，不断充电，让自己的思维跟上变化的步伐。

四、餐饮创新联合，餐厅多功能成新时尚

现在的人吃饭早已不再像过去那样，只为填饱肚子。更多目的是社交娱乐，加上创新独特的营销模式或方法，吸引顾客，聚集人气！

例如最近很火的抖音，成为全民娱乐APP，很多餐饮店都借助此平台推出新玩法，各大餐饮店内拍抖音上传朋友圈享菜品优惠活动等等，都是借助热点创新营销，增加客户的参与度。

五、多品类经营才是新趋势

餐饮一定是以单品类爆款作为切入口，展开其他品类，或者相似品类产品线衍生。单品经营不再是未来餐饮发展趋势。

六、抓住粉丝就赢得天下

未来餐饮即将社群化，谁能抓住粉丝，谁就赢得天下，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将寸步难行。越来越多的餐厅，开始注重培养自己的品牌，建立自己的粉丝群，通过活动来增强粉丝的黏性。

邀请就餐客户加入店铺粉丝群，给予一定的优惠。偶尔在群里发发红包，活跃群内气氛。包括在群里可提前预定餐桌等等营销方式，都是为了提升餐厅的复购率。

七、装修不再是重点，就餐体验才是重点

未来门面装修只能作为风格基础，只决定你餐厅的类型，而不再决定你餐厅的客流，就餐体验才是决定你餐厅命运的主宰。所谓就餐体验是硬件上的设施：美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、支付方式、互动、食品的吃法、甚至是服务等等。

八、O2O模式发生巨大变革

餐饮O2O仍然是未来餐饮的大趋势，但O2O的模式可能会发生巨大裂变，餐饮O2O不再局限于外卖；

可能是餐饮晚宴私人化上门定制服务、私厨上门、共享厨房、预付快取、在线订座......

九、新媒体成餐饮企业品牌传播工具

新媒体成为餐饮企业品牌传播的主要工具，餐饮新媒体将以不同形式，平台，渠道来呈现。

品牌营销宣传内容不再狭义，而是有更多的切入点，再去整合，最后达到打响牌子的目的。

餐饮业虽然门槛低，但运营却大有门道，不能与时俱进的餐饮店终将被市场淘汰！只有紧跟时代趋势，才能屹立不倒！

十、店门口如何吸引客户  

和谐社会、艺术与文化及特色最为重要！